カテゴリー:食べるべき逸品
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南粤美食(ナンエツビショク)の蝦子撈麺(エビコロウミン)
蝦子撈麺 1600円 南粤美食その他のメニュー 輪ゴム麺と呼ばれるゴワゴワボソボソした香港麺に干した蝦の卵の粉を振り掛けた混ぜそば。※裏メニューの為、忙しい時は断られることがあります。 ◆店舗情報 南粤美食(ナ…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の香港焼きそば
香港焼きそば 1300円 南粤美食その他のメニュー 香港から取り寄せた乾麺を使った香港焼きそば。麺はハリガネのような細い麺。具材はシンプルに黄ニラとモヤシ。日本のソース焼きそばと同じ庶民の味です。※裏メニューの為、忙…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン)
香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン) 香港麺とエビワンタン4個 980円 香港から取り寄せた香港麺と雲呑の皮が自慢の一品。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、細麺ですが弾力がありボソボソとした食感で人気。エビは殻…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の腊肉煲仔飯(土鍋飯)
腊腸腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたばらと腸詰めの釜飯 1000円 冬茹鶏肉腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたバラと鶏肉としたけ釜飯 900円 保存食として作られる干し肉。中華街では古い広東料理店で冬場に出されて…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し)
東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し) 南粤美食その他のメニュー 東江鹽焗鶏は、客家料理です。鶏を塩蒸し焼きした料理になります。東江塩焗鷄の作り方は、余計な水分を飛ばし調味料をすり込んだ丸ごと一羽の鶏を紙に包みます。鍋いっぱ…詳細を見る -
清風楼の上雲呑塩(ジョウワンタンシオ)
上雲呑塩(ジョウワンタンシオ) 1500円 面白いことに清風楼のメニューには、並、上、特と三段階格付けが存在します。ワンタンの場合、並は醤油ベースのみ、上は醤油ベースと塩ベース、五目は塩ベースのみと区分けされ、段階的…詳細を見る -
愛群の冬菇湯麺(しいたけそば)
冬菇湯麺(しいたけそば) 1030円 愛群の隠れた逸品。冬菇湯麺(しいたけそば)に使う国産シイタケは肉厚で良い出汁が出ています。 [speech_bubble type="std" subtype="R1" i…詳細を見る -
愛群の蝦仁湯麺(えびそば)
蝦仁湯麺(えびそば) 980円 あっさりさっぱりな塩ベースのスープと無添加卵麺の細麺。揚げ焼きされた香ばしいエビの餡掛け。 ◆店舗情報 愛群(アイグン) 広東料理 所在地:〒231-0023 神奈川県…詳細を見る -
愛群の三鮮炒麺(海の幸入り焼きそば)
三鮮炒麺(海の幸入り焼きそば) 1130円 愛群の三鮮炒麺は塩ベースの餡掛け。三鮮は、エビ、イカ、ホタテ。何気なく一緒に乗っかている国産シイタケも美味しい。愛群の炒め麺は三種類。蝦仁と三鮮は塩ベース、五目だけが甘い醤…詳細を見る -
楽園の白灼牛百葉(センマイと葱、生姜の和え物)
白灼牛百葉(センマイと葱、生姜の和え物) 1500円 広東風モツ料理がオススメの楽園。センマイとネギ・生姜の和え物は、白いセンマイに白髪ネギ、生姜、香菜がトッピングされています。センマイは、ほんのりと温かい。唐辛子味噌…詳細を見る