香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン) 香港麺とエビワンタン4個 980円
香港から取り寄せた香港麺と雲呑の皮が自慢の一品。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、細麺ですが弾力がありボソボソとした食感で人気。エビは殻付き生エビをシェフが剥いて使います。注文を受けてから包み始めるワンタンのエビはプリプリ。これは凄いことです。今の中華街は点心は輸入冷凍、冷凍、作り置きとありますから。
中華街なら聘珍楼で香港式蝦仁雲吞麺(エビワンタンメン)をオーダーすると麺が上、ワンタンが下に入っていたりしますが、これは香港麺は伸びやすいための配慮です。伸びやすい麺を先に食べて、後から皮がツルッとしたワンタンをじっくり味わうのが良いそうです。南粤美食(ナンエツビショク)は厨房が近いため、直ぐ食べれるから麺はノビなくて美味しいよとのこと。
広東料理
所在地：〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町165-2 INビル
定休日:不定休
営業時間：11時30分～23時30分
食べるべき一品:煲仔飯 東江塩焗鷄 香港海老雲呑麺
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2/11 休日に行ってきました。
旧正月の春節と三連休の最終日が重なったせいか、中華街も人出が多かったと思います。到着したのは3時ぐらいでしたが、その時間で店の外には10人以上の列がありました。それでも海老雲呑麺が食べたかったので待ちました。
店に入れたのは4時ぐらい。並んでいるときに回ってきたメニューに目を通していたので、着席とほぼ同時に注文。
それからたっぷり30分以上経ってから料理が到着しました。頼んだのは海老雲呑麺と焼叉麺と至ってシンプルなものだったんだけど･･･。
期待していた海老雲呑麺は雲呑は素晴らしかったですが、麺は私の好みではありませんでした。（細くて腰が強い、輪ゴム麺の別称を痛感）兎に角、注文してからの料理が出てくるまでの時間を改善してもらいたい。回転率の悪さ（麺類で注文してから30分以上って有り得ない）で行列が出来る店ってだめでしょ！
海老ワンタン麺食べましたー。
海老がたくさん入っていて、旨味がぎゅっと詰まったワンタン✨。
こんなに細い麺は初めてでした。
スープとよく絡んで美味しかったです❗
おばさんが『さむいねぇ～』と、声をかけてくれたり、
人柄も温かい素敵なお店でした。
海老雲呑麺おいしいーーっ🍜
カウンターで厨房を見ながら食べるのが楽しい
珍しい食材もいろいろぶら下がってます
清潔で店主の笑顔も最高です
カリッと揚げてから雲呑に包まれた海老が美味。小さなお店をシェフと可愛いお嬢さん二人で気持ちよく切り盛りしていて、感じの良いお店でした。誰もが頼んでいた塩蒸し鶏はぶった切られた際に細かい骨の破片ができるのがたまにキズ。骨が多いんだけど旨くて、骨も持ち帰ってガラスープを作りたくなります。
海老雲呑麺、食べてきました。
ビーフンのような麺にプリプリ海老がみっちりの雲呑。
スープも塩加減が絶妙。美味でした！
調理も丁寧、小さなお店だけど優しい雰囲気で◎！
他のメニューも魅力的。また行きます！
