タグ：南粤美食
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南粤美食(ナンエツビショク)の海老雲吞(エビワンタン)
海老雲吞(エビワンタン) エビワンタン6個 980円 南粤美食その他のメニュー 雲呑の皮は香港から取り寄せ。エビは殻付き生エビをシェフが剥いて使います。注文を受けてから包始めるワンタンのエビはプリプリ。香港海老雲吞麺(…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン)
香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン) 香港麺とエビワンタン4個 980円 香港から取り寄せた香港麺と雲呑の皮が自慢の一品。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、細麺ですが弾力がありボソボソとした食感で人気。エビは殻…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の腊肉煲仔飯(土鍋飯)
腊腸腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたばらと腸詰めの釜飯 1000円 冬茹鶏肉腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたバラと鶏肉としたけ釜飯 900円 保存食として作られる干し肉。中華街では古い広東料理店で冬場に出されて…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し)
東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し) 南粤美食その他のメニュー 東江鹽焗鶏は、客家料理です。鶏を塩蒸し焼きした料理になります。東江塩焗鷄の作り方は、余計な水分を飛ばし調味料をすり込んだ丸ごと一羽の鶏を紙に包みます。鍋いっぱ…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の煲仔飯(土鍋飯)
煲仔飯(土鍋飯) 南粤美食その他のメニュー ここ最近、中華街にオープンしたお店の中では唯一の掲載です。店名に付く粤は広東を意味します。最近の中華街では広東人が新規で出店するのはかなり珍しい。 煲仔飯(ボウチャ…詳細を見る