蜊香湯麺(あさりそば) 982円
広東料理店の吉兆。吉兆と言えば蜊香湯麺(あさりそば)。麺は中太ストレート麺、あさりの出汁は控えめでゴマ油に生姜とニンニクが良く効いた濃い目のスープです。愛知県産のあさりを紹興酒で蒸し焼きにし、鶏ガラ中華スープを加えて完成させた一品。平日ランチ時はご飯が付きます。このご飯をスープに入れて食べる人も多いそう。
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吉兆の蜊香湯麺(あさりそば)
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