タグ:広東料理店
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南粤美食(ナンエツビショク)の蟹炒飯(カニチャーハン)
蟹炒飯 南粤美食その他のメニュー 定番メニューの五目炒飯に100円プラスで蟹炒飯にグレードアップ。油はかなり少なめ。この炒飯だけを食べに行くようなインパクトのある炒飯の部類には入りません。あくまでも美味しいメニュー…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の鹵水鴨(アヒルの醤油煮)
鹵水鴨(アヒルの醤油煮) 1500円 南粤美食その他のメニュー 鹵水(ローソイ)は塩、醤油、酒と複数の漢方スパイスを加えて作るタレのようなもので、すこし甘め。アヒルを鹵水(ローソイ)で煮込んだ料理。 ◆店舗情報…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の貝柱炒飯(かいばしらチャーハン)
貝柱炒飯 南粤美食その他のメニュー 南粤美食のチャーハンはどうなんだろうと思っている方も多いと思う。定番メニューには五目炒飯、蟹肉炒飯があり、貝柱炒飯はメニューにはありません。油はかなり少なめの印象です。油の使い方…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の干炒牛河粉(焼きキシメン)
干炒牛河粉(焼きキシメン) 800円 南粤美食その他のメニュー お店のメニュー名は、干炒牛河粉=ビーフンの醤油ソースかけとなっていますがキシメンのことです。オーダーは炒河粉(チャオホーファン)で通じます。河粉(ホー…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の冷し海老雲吞麺(ひやしエビワンタンメン)
冷し海老雲吞麺(ひやしエビワンタンメン) 香港麺とエビワンタン4個 980円 香港から取り寄せた香港麺と雲呑の皮を使った冷やし海老雲吞麺。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、細麺ですが弾力がありボソボソとした食感があります。…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の香港焼きそば
香港焼きそば 1300円 南粤美食その他のメニュー 香港から取り寄せた乾麺を使った香港焼きそば。麺はハリガネのような細い麺。具材はシンプルに黄ニラとモヤシ。日本のソース焼きそばと同じ庶民の味です。※裏メニューの為、忙…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の海老雲吞(エビワンタン)
海老雲吞(エビワンタン) エビワンタン6個 980円 南粤美食その他のメニュー 雲呑の皮は香港から取り寄せ。エビは殻付き生エビをシェフが剥いて使います。注文を受けてから包始めるワンタンのエビはプリプリ。香港海老雲吞麺(…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン)
香港海老雲吞麺(ホンコンエビワンタンメン) 香港麺とエビワンタン4個 980円 香港から取り寄せた香港麺と雲呑の皮が自慢の一品。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、細麺ですが弾力がありボソボソとした食感で人気。エビは殻…詳細を見る -
代替わりに伴いリニューアル 横浜中華街路地裏の名店「旧海員閣 」
1928年創業の老舗広東料理店「海員閣」。特徴のある濃い味付けと何とも言えないノスタルジックな雰囲気が人気で行列が今でも続く横浜中華街の路地裏の名店。漫画「美味しんぼ」で、山岡さんが接客の横柄さに怒って出ていった「…詳細を見る -
楽園のオーソドックスな冷し中華
冷し中華 880円 毎年6月中頃から登場。見た目も味もオーソドックスな冷し中華。具材は、チャーシュー、錦糸卵、キュウリ、トマト、モヤシに小さなエビが2つ。 ◆店舗情報 楽園(ラクエン) 広東料理 1948年…詳細を見る