タグ:広東料理店
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南粤美食(ナンエツビショク)の腊肉煲仔飯(土鍋飯)
腊腸腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたばらと腸詰めの釜飯 1000円 冬茹鶏肉腊肉煲仔飯(土鍋飯) 干しぶたバラと鶏肉としたけ釜飯 900円 保存食として作られる干し肉。中華街では古い広東料理店で冬場に出されて…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し)
東江塩焗鷄(丸鶏の塩蒸し) 南粤美食その他のメニュー 東江鹽焗鶏は、客家料理です。鶏を塩蒸し焼きした料理になります。東江塩焗鷄の作り方は、余計な水分を飛ばし調味料をすり込んだ丸ごと一羽の鶏を紙に包みます。鍋いっぱ…詳細を見る -
安記の墨魚麺(イカそば)
墨魚麺(イカそば) 756円 中華街でよく見かける海鮮餡かけの湯麺。エビそばはよくありますが安記ではイカも。 ◆店舗情報 安記(アンキ) 中華粥 1932年創業 所在地:〒231-0023 神奈川県横…詳細を見る -
楽園の湯河粉 (中国汁キシメン)
湯河粉 (中国汁キシメン) 950円 お野菜たっぷり五目の塩ベース。河粉は、平たいライスヌードル。河粉キシメンは戻すのに時間が掛るため、用意のない場合は断れることも。 ◆店舗情報 楽園(ラクエン) 広東料理…詳細を見る -
隆蓮の蝦雲呑麺(エビわんたん麺)
蝦雲呑麺(エビわんたん麺) 900円 不老長寿の海鮮麺 蝦雲呑麺(エビわんたん麺) 澄んだスープと古代小麦の麺。雲呑は皮がツルっとしスープに漂っています。鮮やかなシャキシャキレタスが見た目にも美しい。古代…詳細を見る -
南粤美食(ナンエツビショク)の煲仔飯(土鍋飯)
煲仔飯(土鍋飯) 南粤美食その他のメニュー ここ最近、中華街にオープンしたお店の中では唯一の掲載です。店名に付く粤は広東を意味します。最近の中華街では広東人が新規で出店するのはかなり珍しい。 煲仔飯(ボウチャ…詳細を見る -
同發別館の鮮蝦雲呑麺(香港式えびわんたん麺)
鮮蝦雲呑麺(香港式えびわんたん麺) 1480円 全卵麺とは「竹圧全卵麺」という水を全く使わない製法で作られた麺のこと。つなぎに卵のみを使用します。パスタのアルデンテのような固さ。プリプリのえび入りワンタン5個入り…詳細を見る -
愛群の什錦炒麺(五目焼きそば)
什錦炒麺(五目焼きそば) 870円 愛群で醤油ベースの甘い餡掛け焼きそばは五目のみ。三鮮と蝦仁は塩ベースの餡掛け。 ◆店舗情報 愛群(アイグン) 広東料理 所在地:〒231-0023 神奈川県横浜市中区…詳細を見る -
楽園の米粉(ビーフン)河粉(キシメン)
炒米粉(焼きビーフン) 840円 叉焼湯米粉(チャーシュー汁ビーフン) 780円 牛腩湯米粉(牛バラ汁ビーフン) 780円 炒河粉(中国焼きキシメン) 950円 焼きビーフンはシンプルに小さなエビ…詳細を見る -
大通りにある横浜中華街の隠れた名店「楽園」
楽園は1948年創業の広東料理店。善隣門すぐ側の中華街大通りにあります。中華街大通りの他の店舗と比べるとこぢんまりとし、一階、二階を合わせた座席数は50席ほど。賑やかな大通りの喧騒が嘘の様な店内には昭和歌謡がBGM…詳細を見る