カテゴリー:湯麺(麺類)
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南粤美食(ナンエツビショク)の香港海老入りつゆそば
香港海老入りつゆそば 南粤美食その他のメニュー 香港麺を使ったエビ入り塩ベース餡かけがのったつゆそば。香港麺は輪ゴム麺と呼ばれ、ゴワゴワボソボソとした食感が特徴の乾麺です。輪ゴム麺は伸びやすいのが難点。※裏メニュー…詳細を見る -
旧海員閣の什碎麺(五目うま煮そば)
什碎麺(五目うま煮そば) 800円 醤油ベースのスープに五目うま煮は少し甘い餡。具材は、キャベツ・もやし・玉ねぎ・さやエンドウ・エビ・イカゲソ・豚肉・ナルト。 ◆店舗情報 旧海員閣(カイインカク) 広東料理…詳細を見る -
旧海員閣の扣肉麺(豚ばらそば)
扣肉麺(豚ばらそば) 850円 スープは甘味のある醤油ベース。麺が見えないほどの巨大な厚みたっぷりトロトロの豚バラ。 ◆店舗情報 旧海員閣(カイインカク) 広東料理 1928年創業 所在地:〒231-002…詳細を見る -
台湾薬膳 青葉新館の酸辣湯麺
酸辣湯麺 972円 女性に人気の薬膳青葉。本館が閉店し新館のみで営業中。黒酢入りの酸辣湯麺がオススメ。 ◆店舗情報 青葉新館(アオバ シンカン) 中華粥 1932年創業 所在地:〒231-0023 神…詳細を見る -
安記の墨魚麺(イカそば)
墨魚麺(イカそば) 756円 中華街でよく見かける海鮮餡かけの湯麺。エビそばはよくありますが安記ではイカも。 ◆店舗情報 安記(アンキ) 中華粥 1932年創業 所在地:〒231-0023 神奈川県横…詳細を見る -
楽園の湯河粉 (中国汁キシメン)
湯河粉 (中国汁キシメン) 950円 お野菜たっぷり五目の塩ベース。河粉は、平たいライスヌードル。河粉キシメンは戻すのに時間が掛るため、用意のない場合は断れることも。 ◆店舗情報 楽園(ラクエン) 広東料理…詳細を見る -
北京飯店のピリ辛ナスそば
ピリ辛ナスそば 1290円 たっぷりナスと細切りの豚肉、タケノコ、シイタケ。麺は細麺、鶏ガラスープ。 ◆店舗情報 北京飯店(ペキンハンテン) 北京料理 所在地:〒231-0023 神奈川県横浜市中区山…詳細を見る -
三和楼の咸菜麺(高菜そば)
咸菜麺(高菜そば) 840円 高菜漬けと豚肉の細切り炒めの餡掛け湯麺。三和楼が使う細麺は永福製麺のもの。 ◆店舗情報 三和楼(サンワロウ) 上海料理 1962年創業 所在地:〒231-0023 神奈川県横浜市…詳細を見る -
三和楼の葱油麺(ネギそば)
三和楼の葱油麺(ネギそば) 840円 三和楼が使う細麺は永福製麺のもの。シンプルなネギそばですが味がハッキリとしています。香ばしいネギ、少し甘い赤フチチャーシュー。 ◆店舗情報 三和楼(サンワロウ) 上海料理 1…詳細を見る -
三和楼の排翅麺(フカヒレラーメン)
三和楼の排翅麺(フカヒレラーメン) 1575円 小さめですがフカヒレ姿煮を丸ごと1枚のせた贅沢なフカヒレラーメン。醤油ベースの甘めの餡掛けでフカヒレにしっかりと味が染み込んでいます。1日20色限定。 ◆店舗情報 三…詳細を見る