代替わりに伴いリニューアル 新海員閣の再開予定

新しくなった「閣」「員」「海」

 海員閣のリニューアル工事が終わり、再開はゴールデンウィーク前予定と貼りだされました。(※4月19日現在 延期)趣きあるガラスの扉はそのまま使われ、大切な海員閣の看板は店内の正面にきました。一階はカウンター席のみで二階がテーブル席となるそうです。海員閣は、お母さんお一人でラーメン屋のようなものをやっていたのが始まりで、よく知られる海員閣は先代の体制。再開する新海員閣では基本的なメニューや味は先代を踏襲するそうです。少しマニアックですが海員閣のビールは大瓶のみ、これも受け継いで行くそう。

  修理できる職人が居なくなったコークス窯はガスへ変わりました。高火力のコークスからガスに変わっても、言われているような影響はないと思っています。今では火力の高いガスコンロもありますし、調理する時間に違いが出るくらいで味がどうこうではないはず。旧海員閣閉店後は、文句だけ言って帰る人がたくさん居たと聞いています。これは海員閣の長い歴史と期待からもしれません。新海員閣がどのような方針で再開するのか楽しみにして待ちたいと思う。

4月19日 海員閣公式サイトが開設されました。ブロブも合わせて読んでみると大看板海員閣を受け継ぐ老板の葛藤が少し分かるかもしれませんね。

5月29日 新海員閣の船出 試運転で再開

三代目海員閣焼売

GW中に販売されたお土産焼売

三代目海員閣焼売

三代目海員閣の焼売 ワイルドな風貌はそのまま

新海員閣再開予定延期

オープン予定延期

新海員閣再開予定

オープン予定GW前頃

新海員閣看板

受け継がれた大切な看板は正面に

◆店舗情報 海員閣(カイインカク)
広東料理 1928年創業
所在地:〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町147 香港路

 

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 3 件の口コミ
by とし茶

前に店前に行ってガックリ。
閉業との噂もありましたが無事にリニューアル工事とか話が聞けて安心してます。
まだ子供が小さいのでオーブンには行けませんが持帰りの焼売買いたいなぁ!

by りえちゃん

亡き父と家族のお気に入りの海員閣目当てに大阪から横浜に1月に訪れて、お店の前で呆然としました。90歳の母は特にがっかりし、初めて連れて行った娘も残念がっておりました。それでも、あきらめきれず、ネットで探索することも度々。お店の人の愛想は今一つでしたが、酢豚とエビの殻煮とバラ肉の味は忘れられません。店主様のホ-ムぺ-ジを拝見して、母が元気なうちに食べさせてあげたいと思います。楽しみにしております。

by パンダ@横浜中華街

大抵の方が知っている海員閣は先代老板の味だと思う。先代が初代の料理を見様見真似ねで覚え、作り上げて来た味だそうです。目方をはかって作ったところで海員閣の味にはならないよっと先代が言っていたのが印象的でした。

予め仕込んで売る料理、海員閣のメインになるシウマイ、牛バラ、豚バラに関してはある程度、再現出来るかなと思っています。それよりも旧海員閣の中で逸品と思った古老肉が楽しみです。一発勝負で決める味ですからね。再開したら最初に食べるのは古老肉です。なんだか再開が後ろにずれるような気がしないでもない。個人的にはGW明けの方が良いかなと思っています。

再開の日が近づいてくれば試食の声が掛かるでしょうから楽しみに待ちたいですね。

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